Zuurkoolstamppot met kip

Zuurkool met kip is een goede combinatie. Maar heb je weleens zuurkool met kip en ananas geprobeerd? Het is een lekker recept én net even wat anders. Dit recept is geschikt voor vier tot vijf personen. Je hebt ongeveer een half uurtje nodig om dit recept te bereiden, voordat deze de oven ingaat.

Ingrediënten

Voor dit recept heb je net even wat andere ingrediënten nodig dan anders. Voor het recept heb je nodig:

  • 800 gram aardappelen
  • 500 gram zuurkool
  • 400 gram kipfilet
  • 250 ml melk
  • 50 gram rozijnen
  • 45 gram halvarine of andere boter
  • 40 gram bloem
  • 1 blik ananas à je hebt ook het sap hiervan nodig
  • 1 ui
  • Bieslook
  • Geraspte kaas
  • Eetlepel kerrie
  • Beetje olijfolie
  • Zout en peper




Bereiding

Laat de zuurkool even uitlekken en wel deze 20 minuten in de pan (tegen het kookpunt aan). Schil en was de aardappelen en hak deze in stukken. Doe ook deze in de pan en kook ze ongeveer 20 minuten. Voeg wat zout toe. Bak ondertussen de kipfilet gaar en goudbruin in ongeveer vijf minuten. Je kunt zelf bepalen of je voor een groot stuk of voor kleinere stukjes kip gaat. Wanneer de kip klaar is, kun je deze eruit halen. Doe dan de halvarine, de ui en de kerrie in de pan. Na een minuutje kun je de bloem, het ananassap en 200 ml melk toevoegen. Let erop dat je hierbij goed blijft roeren. Na twee minuten zacht koken kunnen de kip, de ananas en de rozijnen toegevoegd worden. Voeg er een beetje peper en zout aan toe en zorg dat het goed verwarmd is. Laat de oven voorverwarmen op 200 graden. Giet de aardappelen af. Voeg hier de rest van de melk aan toe. Maak er vervolgens een puree van. Voeg de zout, peper en de bieslook toe. Giet daarna de zuurkool af. Pak een ovenschaal en vet deze in. Begin met een laagje puree, vervolgens een laagje zuurkool, dan de kip en vervolgens nog een laagje puree. Daaroverheen komt de geraspte kaas. Zet dit 20 minuten in de oven tot het goudbruin is.

Tips voor zuurkool met kip

De bovenstaande ingrediënten zijn een voorstel, voel je vrij hierin te variëren en een gerecht te maken naar je eigen smaak. Varieer met wat ingrediënten om net even een ander recept te krijgen.